재료 본연의 맛을 담아내다

크루명

하규

크루 소개

하규는 46년 전통 떡 제조 기술을 기반으로, 전통 떡을 현대적 디저트로 재해석하는 쌀 기반 F&B 브랜드입니다.
단순 제조 판매를 넘어 선물·행사 등 목적형 답례품 시장을 공략하며 차별화된 포지셔닝을 확보하고 있습니다. 또한 기능성 원료 활용을 위한 원료 재배 및 신제품 기술력 개발을 지속적으로 시도하며 쌀 기반 웰니스 디저트 카테고리를 새롭게 설계하고 있습니다.

경기도 양평군 양평읍 중앙로 82 1층

0507-1482-3239

Q1. 간단한 자기소개와 함께 현재 운영 중인 사업(브랜드)에 대해 소개해주세요. (ex. 어떤 일을 하고 계신지, 언제부터 시작했는지 등)

河(물 하), 圭(서옥 규) ‘하규’는 맑게 빛나는 옥처럼 정성과 고귀한 가치를 담아내는 떡·식혜 브랜드입니다.
경기도 양평에 위치한 하규는 청년 농부 하규진 대표가 46년 경력의 떡 장인 아버지와 함께 만들었습니다.
귀농한 딸이 직접 채취하고 재배한 산나물과 농산물에 아버지의 오랜 떡 기술이 더해져 정성이 담긴 떡이 완성됩니다.
직접 재배하지 않는 재료 또한 지역 농가에서 공수해 사용하고 있습니다. 

Q2. 지금의 사업을 시작하게 된 계기나 배경이 있다면 들려주세요. (ex. 출발점이 된 계기, 사업 시작 시점의 고민 등)

서울에서 디자이너로 일하던 딸은 슬럼프를 겪던 어느 날, 양평에서 떡집을 운영하시는 부모님을 찾아갔습니다.
오랜만에 갓 나온 떡을 먹는 순간 어린 시절의 행복한 기억이 떠올랐습니다.
학교가 끝나면 가게로 달려가 부모님이 만든 따뜻한 떡을 먹던 기억,
“아빠, 친구들이랑 떡 먹고 싶어”라는 전화 한 통에 오토바이를 타고 한달음에 떡을 가져다주시던 아버지의 모습.
사랑하는 가족을 위해, 그리고 귀한 손님을 대접하기 위해
한 길을 걸어온 부모님의 모습은 딸에게 가장 큰 행복이었습니다.
하규는 아버지가 만든 떡을 먹으며 자라온 딸의 소중하고 고귀한 기억에서 시작된 브랜드입니다.
그 따뜻한 기억을 더 많은 사람들과 나누기 위해 아버지의 길을 따라가고 있습니다.
46년 동안 떡을 만들어온 아버지의 떡 기술과
어머니의 정성이 담긴 식혜 비법을 이어받은 떡집 딸은
재료의 깊은 맛을 찾기 위해 직접 농업의 길에 들어섰습니다.
귀농 후 직접 재배하거나 채취한 농산물과
지역 농가에서 공수한 좋은 재료로 떡과 식혜를 만듭니다.
부모님이 늘 말씀하셨습니다.
“좋은 재료로 만든 음식은 냄새부터 다르다.”
이 가르침을 바탕으로 하규는
건강하고 정직한 식문화를 만들어가고 있습니다.

Q3. 양평이라는 지역은 대표님의 사업에 어떤 의미를 가지고 있나요? (ex. 지역과의 관계, 양평이 아니면 어려운 점 및 장점 등)

양평은 제가 사업을 시작하기에 가장 자연스러운 곳이었습니다.
서울과 가까우면서도 깨끗한 자연환경을 가지고 있고, 다양한 농산물이 자라는 지역이기 때문입니다.

 
무엇보다 오랜 시간 이곳에서 떡을 만들어 온 부모님의 가게가 있었기에
저에게 양평은 가족의 시간과 기술이 이어지는 공간이기도 합니다.

저는 이곳에서 자란 농산물과 지역의 이야기를 담아
양평의 맛과 가치를 전하는 로컬 브랜드를 만들어가고 있습니다.

Q4. 대표님이 만드는 상품(또는 서비스)에 대해 설명해주세요. (ex. 핵심 키워드, 대표적인 특징, 구체적인 설명 등)

하규는 46년 전통 떡 제조 기술을 기반으로, 전통 떡을 현대적 디저트로 재해석하는 쌀 기반 F&B 브랜드입니다.
단순 제조 판매를 넘어 선물·행사 등 목적형 답례품 시장을 공략하며 차별화된 포지셔닝을 확보하고 있습니다. 또한 기능성 원료 활용을 위한 원료 재배 및 신제품 기술력 개발을 지속적으로 시도하며 쌀 기반 웰니스 디저트 카테고리를 새롭게 설계하고 있습니다.

Q5. 이 상품(또는 서비스)을 만들 때 가장 중요하게 생각하는 기준이나 원칙이 있다면 무엇인가요? (ex. 재료/ 공정/ 철학, 타협하지 않는 부분 등)

하규는 부모님의 가르침을 바탕으로 만듭니다.

“좋은 재료로 만든 음식은 냄새부터 다르다.”

이 철학을 바탕으로
하규는 좋은 재료와 정성을 통해

건강한 전통 디저트 문화를 만들어가는
로컬 브랜드가 되고자 합니다.

Q6. 대표님이 생각하는 우리 사업체(브랜드)의 가장 큰 강점은 무엇이라고 생각하시나요? (ex. 다른 곳과의 차별점, 고객이 알아봐주길 바라는 부분 등)

“떡은 저물어 가는 것이 아니라, 아직 제대로 해석되지 않았을 뿐이다.”
이것이 제가 떡을 시작한 이유입니다.

떡은 명절이나 행사 때만 먹는 음식이 아니라, 밥보다 먼저 지어 먹었던 한국인의 삶과 문화가 담긴 전통 음식입니다.
저는 그 문화의 가치를 오늘의 삶에 맞게 새롭게 해석해 일상 속에서 자연스럽게 즐길 수 있는 음식으로 만들고자 합니다.

쌀과 다양한 농산물로 만드는 떡은 건강한 식재료로 이루어진 음식이며, 최근에는 글루텐 프리 식품으로도 주목받고 있습니다.

하규는 전통에 머무르지 않고 빠르게 변화하는 식생활과 문화에 맞추어
떡을 웰니스 기반의 기능성 간편식으로 확장하며 새로운 가능성을 만들어가고 있습니다. 

Q7. ‘빛나온양평’ 사업에 참여하게 된 이유는 무엇인가요? (ex. 참여 계기, 공감했던 지점 등)

양평은 다양한 농산물이 자라는 지역이지만, 이러한 지역 자원을 활용한 가공식품 브랜드는 아직 많지 않습니다.
저는 양평의 농산물과 전통 떡 문화를 결합하여 지역의 가치를 담은 로컬 브랜드를 만들고 싶었습니다.

양평 신활력 추진단 사업을 통해 브랜드 정체성을 더욱 명확히 하고, 브랜딩과 디자인 개발, 그리고 지역 농산물을 활용한 떡과 식혜 레시피 개발을 체계적으로 진행하고자 지원하게 되었습니다.
이 과정을 통해 하규는 단순한 떡집을 넘어 양평의 농산물과 문화를 담아내는 로컬 브랜드로 성장하고, 지역 농산물 소비 확대와 새로운 식문화 창출에도 기여하고자 합니다.

Q8. ‘빛나온양평’을 통해 기대하는 변화나 목표가 있다면 자유롭게 말씀해주세요. (ex. 매출 외에 기대하는 것, 브랜드/ 관계/ 성장 등)

양평 신활력 사업을 통해 하규가 양평을 대표하는 로컬 디저트 브랜드로 성장하기를 기대하고 있습니다.


브랜드 정체성을 정리하고 브랜딩과 디자인을 체계적으로 구축하며,

양평에서 생산되는 농산물을 활용한 떡과 식혜 레시피를 개발하여

지역 자원을 활용한 새로운 식문화를 만들어가고 싶습니다.


앞으로 하규가 양평의 농산물과 전통 떡 문화를 현대적으로 재해석하는 브랜드로 성장하여 지역 농산물의 새로운 소비 가치를 만들어가는 계기가 되기를 기대하고 있습니다.

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